;(function() { window.createMeasureObserver = (measureName) => { var markPrefix = `_uol-measure-${measureName}-${new Date().getTime()}`; performance.mark(`${markPrefix}-start`); return { end: function() { performance.mark(`${markPrefix}-end`); performance.measure(`uol-measure-${measureName}`, `${markPrefix}-start`, `${markPrefix}-end`); performance.clearMarks(`${markPrefix}-start`); performance.clearMarks(`${markPrefix}-end`); } } }; /** * Gerenciador de eventos */ window.gevent = { stack: [], RUN_ONCE: true, on: function(name, callback, once) { this.stack.push([name, callback, !!once]); }, emit: function(name, args) { for (var i = this.stack.length, item; i--;) { item = this.stack[i]; if (item[0] === name) { item[1](args); if (item[2]) { this.stack.splice(i, 1); } } } } }; var runningSearch = false; var hadAnEvent = true; var elementsToWatch = window.elementsToWatch = new Map(); var innerHeight = window.innerHeight; // timestamp da última rodada do requestAnimationFrame // É usado para limitar a procura por elementos visíveis. var lastAnimationTS = 0; // verifica se elemento está no viewport do usuário var isElementInViewport = function(el) { var rect = el.getBoundingClientRect(); var clientHeight = window.innerHeight || document.documentElement.clientHeight; // renderizando antes, evitando troca de conteúdo visível no chartbeat-related-content if(el.className.includes('related-content-front')) return true; // garante que usa ao mínimo 280px de margem para fazer o lazyload var margin = clientHeight + Math.max(280, clientHeight * 0.2); // se a base do componente está acima da altura da tela do usuário, está oculto if(rect.bottom < 0 && rect.bottom > margin * -1) { return false; } // se o topo do elemento está abaixo da altura da tela do usuário, está oculto if(rect.top > margin) { return false; } // se a posição do topo é negativa, verifica se a altura dele ainda // compensa o que já foi scrollado if(rect.top < 0 && rect.height + rect.top < 0) { return false; } return true; }; var asynxNextFreeTime = () => { return new Promise((resolve) => { if(window.requestIdleCallback) { window.requestIdleCallback(resolve, { timeout: 5000, }); } else { window.requestAnimationFrame(resolve); } }); }; var asyncValidateIfElIsInViewPort = function(promise, el) { return promise.then(() => { if(el) { if(isElementInViewport(el) == true) { const cb = elementsToWatch.get(el); // remove da lista para não ser disparado novamente elementsToWatch.delete(el); cb(); } } }).then(asynxNextFreeTime); }; // inicia o fluxo de procura de elementos procurados var look = function() { if(window.requestIdleCallback) { window.requestIdleCallback(findByVisibleElements, { timeout: 5000, }); } else { window.requestAnimationFrame(findByVisibleElements); } }; var findByVisibleElements = function(ts) { var elapsedSinceLast = ts - lastAnimationTS; // se não teve nenhum evento que possa alterar a página if(hadAnEvent == false) { return look(); } if(elementsToWatch.size == 0) { return look(); } if(runningSearch == true) { return look(); } // procura por elementos visíveis apenas 5x/seg if(elapsedSinceLast < 1000/5) { return look(); } // atualiza o último ts lastAnimationTS = ts; // reseta status de scroll para não entrar novamente aqui hadAnEvent = false; // indica que está rodando a procura por elementos no viewport runningSearch = true; const done = Array.from(elementsToWatch.keys()).reduce(asyncValidateIfElIsInViewPort, Promise.resolve()); // obtém todos os elementos que podem ter view contabilizados //elementsToWatch.forEach(function(cb, el) { // if(isElementInViewport(el) == true) { // // remove da lista para não ser disparado novamente // elementsToWatch.delete(el); // cb(el); // } //}); done.then(function() { runningSearch = false; }); // reinicia o fluxo de procura look(); }; /** * Quando o elemento `el` entrar no viewport (-20%), cb será disparado. */ window.lazyload = function(el, cb) { if(el.nodeType != Node.ELEMENT_NODE) { throw new Error("element parameter should be a Element Node"); } if(typeof cb !== 'function') { throw new Error("callback parameter should be a Function"); } elementsToWatch.set(el, cb); } var setEvent = function() { hadAnEvent = true; }; window.addEventListener('scroll', setEvent, { capture: true, ive: true }); window.addEventListener('click', setEvent, { ive: true }); window.addEventListener('resize', setEvent, { ive: true }); window.addEventListener('load', setEvent, { once: true, ive: true }); window.addEventListener('DOMContentLoaded', setEvent, { once: true, ive: true }); window.gevent.on('allJSLoadedAndCreated', setEvent, window.gevent.RUN_ONCE); // inicia a validação look(); })();
  • AssineUOL
Topo

Nossa Cozinha

Por categorias

Nossa Cozinha

Ceia de Natal econômica: receitas para servir 5 pessoas por menos de R$ 100

Uso integral dos alimentos é uma das estratégias para uma ceia de Natal elegante e econômica - Keiny Andrade/UOL
Uso integral dos alimentos é uma das estratégias para uma ceia de Natal elegante e econômica
Imagem: Keiny Andrade/UOL

Gabrielli Menezes

De Nossa

19/12/2021 04h00

Fazer uma ceia de Natal bacana sem gastar demais é possível? Sim. Mas com os preços altos como estão, pensar numa refeição festiva sem pesar o bolso se tornou um verdadeiro exercício.

O chef Edson Leite, criador da escola social Gastronomia Periférica, diz que o jeito é que se empenhar nos cálculos, no planejamento, na pesquisa de custos e nas negociações.

Dicas natalinas

Panetones a partir de R$ 16,90: boas opções para a data e para o bolso

Ceia de Natal: torne o momento em família mais charmoso com esses itens

Pudim de panetone, rabanada e rosca: aprenda doces natalinos de fazer babar

Mas fique calmo: para você cortar caminho nessa tarefa, desafiamos o cozinheiro a preparar um menu com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 100 para cinco pessoas.

Ceia econômica, por Edson Leite - Keiny Andrade/UOL - Keiny Andrade/UOL
Entrada, prato principal e sobremesa: tudo por menos de R$ 100
Imagem: Keiny Andrade/UOL

Uma das estratégias do chef foi o uso integral dos alimentos. Partes de um mesmo vegetal podem ser aproveitadas em diferentes receitas sem perder a variedade. Exemplo é a melancia, da qual usa-se a casca na sobremesa e a polpa e as sementes numa refrescante salada.

Essas receitas têm cheiro de Natal e são econômicas graças a um conhecimento ancestral".

Lombo - Keiny Andrade/UOL - Keiny Andrade/UOL
Lombo suíno com abacaxi no recheio e no molho
Imagem: Keiny Andrade/UOL

Confira, abaixo, as sugestões de Edson e clique em cada imagem para ter o às receitas completas.

Entradas

Assim como a salada de melancia, a entradinha de maracujá usa a fruta inteira. A polpa vai no molho vinagrete, bem ácido, e a entrecasca (parte branquinha) é o item principal do prato. Para chegar a uma textura agradável é necessário deixá-la de molho em água quente.

Salada de melancia

Dificuldade Fácil
5 porções
20 min
Ver receita completa

Salada de maracujá

Dificuldade Fácil
8 porções
Ver receita completa

Pratos

Um clássico de Natal, o lombo de porco recebe abacaxi no recheio e no molho e tem sabor ligeiramente agridoce. Vegetarianos ou carnívoros vão curtir a versão de carne louca feita com casca de banana e pimentão. Para acompanhar as duas pedidas há ainda o purê de banana, que fica pronto em 10 minutos.

Lombo suíno recheado de abacaxi

Dificuldade Fácil
10 porções
180 min
Ver receita completa

Casca louca de banana

Dificuldade Fácil
5 porções
15 min
Ver receita completa

Purê de banana

Dificuldade Fácil
8 porções
10 min
Ver receita completa

Sobremesa

A melancia, que iniciou a ceia, garante o arremate da refeição com a compota natalina, que tem gostinho de cardamomo, cravo, gengibre e canela.

Doce de casca de melancia

Dificuldade Fácil
8 porções
15 min
Ver receita completa

As mais lidas agora

Cachorro pode comer arroz? Saiba como alimento é benéfico e quando evitar

6 raças de cães de guarda entre as mais indicadas para proteger a casa e sua família

Por que gatos se assustam com pepinos? Entenda os riscos reais por trás da reação

Cozinha

De bela macarronada a vovós chinesas: as melhores fotos de comida do ano

Vinho de Santorini faz jus à beleza da ilha grega (mas está sob perigo)

Rodrigo Barradas

Vai uma carne crua aí? 4 pratos 'crudos' que amo em restaurantes de SP

Da empanada à pizza: 3 lugares para comer bem e barato em Buenos Aires

Batata frita de Marechal Hermes venceu 'larica' de Snoop Dogg; como fazer

Qual o segredo por trás dos vinhos únicos da belíssima ilha de Santorini?

Com 'foodpalooza' e revolução, Copenhague é 'o' lugar para quem ama comer

Rafael Tonon

Gordinho, achatado ou ultrafino: qual é a cara de um hambúrguer estrelado?

De volta à moda, beef Wellington vira 'arma' na Austrália e mata a sogra

Josimar Melo

O 'wrap burguer' é a forma mais fácil e prática de fazer x-salada em casa

A volta por cima de uva que era de 3ª categoria e hoje brilha nos vinhos

Rodrigo Barradas